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今日も気温が低いです。

冷たい空気が刺さるよう。

午前中、仕事で松本市役所に出掛けました。

松本市役所は国宝松本城の真向かいにあります。

市役所を出で、お城をふと見ると





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お堀のカモがひなたぼっこ。



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みんな同じようなポーズでぬくぬくしてました。

かわいいなぁ♪

『寒い寒い』と大騒ぎしてるのは人間だけ(わたしだけ?)だわね。










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レーズン酵母でコーヒーブレッドを焼きました。  

(食べてしまってから、写真撮ってない!と気が付いた。。。)

朝生地を作って、部屋の一番暖かいと思われる場所に置いて出勤。

夕方帰宅してみると・・・ほんのひとまわりしか大きくなっていない。

結局一次発酵18時間。最終発酵3時間・・・ずっしりどっしなパンになりました。 とほほ。。。

何がいけなかったかなぁ。気温も低かったけど。





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酒粕酵母でねじりパンを焼きました。 ココアとグラニュー糖を折り込んで。

こちらはさすがに寒さに強い酒粕酵母。

一次発酵8時間で十分3倍の大きさになりました。 ほっ。

自家製酵母のパン作りは、ドライイーストでパンを作るときと違って

大げさかもしれませんが、毎回毎回『お願い!』って気分です。(笑)

娘たちからは『もっと甘いほうがいいな』とチェックがはいりましたが

ふんわりと焼きあがってくれました♪




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poncha

Author:poncha
信州の真ん中あたりに住んでます
eighter業・母親業・嫁さん業(はちょっと手抜き)に精出す毎日
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